在我们的城市，有一抹蓝一抹绿，有浮云飘过飞鸟栖息，在往来人群间，分享心底的七色彩虹。四月十二日春天下午，请与我们相遇南锣胡同口。
星期一, 11月 02, 2015
recall: 心摇滚
中国摇滚昂首阔步走来二十年，是种迷意的诠释，对于这变化过快的时代，追逐不如驻足期待，这超乎时代的渴求，在心底沈淀下来，成一首诗，一击拳头，或涣散的低吟。让我们开始迎接新一点的时代到来。
Playlist 心搖滾
2008/1/12北京愚公移山心搖滾演出樂隊換場時播放音樂清單如下，打＊者為當天在我所知範圍內明顯引起現場聽眾反應的曲子。
Name/ Artist/ Album
1. Blown A Wish/ My Bloody Valentine/ Loveless
2. Taste/ Ride/ Nowhere
3. Electric Phase/ Spiritualized/ Pure Phase
4. So Here We Are (Four Tet Remix)/ Bloc Party/ Silent Alarm Remixed
5. I am Citizen Insane/ Radiohead/ COM LAG (2plus2isfive)
6. Shine A Light/ Wolf Parade/ Apologies To The Queen Mary
7*. Rebellion (Lies)/ The Arcade Fire/ Funeral
8. Strawberries/ Asobi Seksu/ Live from SoHo (iTunes Exclusive) - EP
9. mountain book/ OOIOO/ gold & green
10. Smokescreen/ Amusement Parks On Fire/ Amusement Parks On Fire
11. Sight Of You/ Ride/ Waves
12. London [Live]/ The Smiths/ Rank [Live]
13. Atoms for Peace/ Thom Yorke/ The Eraser
14. Ghostrider/ Suicide/ Suicide
15*. Sometimes In the Fall/ Phoenix/ It's Never Been Like that
16. Cheating On You/ Franz Ferdinand/ Franz Ferdinand
17. The Passion Of Lovers/ Bauhaus/ Crackle
18. Laugh From The Time/ Re-TROS/ Cut Off!
19. Transmission/ Joy Division/ Preston 28 February
20. No God Only Religion/ Spiritualized/ Royal Albert Hall October 10 1997 (Disc 2)
21. Mea Blóanasir/ Sigur Rós/ Takk...
22. New Years/ Asobi Seksu/ Live from SoHo (iTunes Exclusive) - EP
23*. Deceptacon/ Le Tigre/ Le Tigre
24*. Jenny/ Snapline/ Party is over, Pornosta
25. Low Blood Sugar/ Fish And The Bedroom Riot/ Fish And The Bedroom Riot
26. The Long Hair Of Death/ Stereolab/ Aluminum Tunes (Disc 1)
27. Slow/ My Bloody Valentine/ You Made Me Realise
28. Lozenge Of Love/ Radiohead/ The Golden Unplugged Album
29. Queen Of The Crime Council/ Dialogue/ Various Artists Kill Bill Vol.1
30*. 燥眠夜/ P.K.14/ 谁谁谁和谁谁谁
31*. Zhong nan hai/ Carsick Cars/ Carsick Cars
32*. Blackout/ Amusement Parks On Fire/ Blackout EP
33. (What a) Wonderful World/ The Flaming Lips/ In a Priest Driven Ambulance
34*.Neighborhood #3 (Power Out)/ The Arcade Fire/ Funeral
35. Bodysnatchers/ Radiohead/ In Rainbows
36. So Far Gone/ The Early Years/ The Early Years
37. Carcass/ Siouxsie & the Banshees/ The Scream
38. Expressway To Yr Skull/ Sonic Youth/ The Wire 20 Years 1982-2002: Audio Issue (Disc 2)
39. 11,000 Volts/ Mars/ 78
Name/ Artist/ Album
1. Blown A Wish/ My Bloody Valentine/ Loveless
2. Taste/ Ride/ Nowhere
3. Electric Phase/ Spiritualized/ Pure Phase
4. So Here We Are (Four Tet Remix)/ Bloc Party/ Silent Alarm Remixed
5. I am Citizen Insane/ Radiohead/ COM LAG (2plus2isfive)
6. Shine A Light/ Wolf Parade/ Apologies To The Queen Mary
7*. Rebellion (Lies)/ The Arcade Fire/ Funeral
8. Strawberries/ Asobi Seksu/ Live from SoHo (iTunes Exclusive) - EP
9. mountain book/ OOIOO/ gold & green
10. Smokescreen/ Amusement Parks On Fire/ Amusement Parks On Fire
11. Sight Of You/ Ride/ Waves
12. London [Live]/ The Smiths/ Rank [Live]
13. Atoms for Peace/ Thom Yorke/ The Eraser
14. Ghostrider/ Suicide/ Suicide
15*. Sometimes In the Fall/ Phoenix/ It's Never Been Like that
16. Cheating On You/ Franz Ferdinand/ Franz Ferdinand
17. The Passion Of Lovers/ Bauhaus/ Crackle
18. Laugh From The Time/ Re-TROS/ Cut Off!
19. Transmission/ Joy Division/ Preston 28 February
20. No God Only Religion/ Spiritualized/ Royal Albert Hall October 10 1997 (Disc 2)
21. Mea Blóanasir/ Sigur Rós/ Takk...
22. New Years/ Asobi Seksu/ Live from SoHo (iTunes Exclusive) - EP
23*. Deceptacon/ Le Tigre/ Le Tigre
24*. Jenny/ Snapline/ Party is over, Pornosta
25. Low Blood Sugar/ Fish And The Bedroom Riot/ Fish And The Bedroom Riot
26. The Long Hair Of Death/ Stereolab/ Aluminum Tunes (Disc 1)
27. Slow/ My Bloody Valentine/ You Made Me Realise
28. Lozenge Of Love/ Radiohead/ The Golden Unplugged Album
29. Queen Of The Crime Council/ Dialogue/ Various Artists Kill Bill Vol.1
30*. 燥眠夜/ P.K.14/ 谁谁谁和谁谁谁
31*. Zhong nan hai/ Carsick Cars/ Carsick Cars
32*. Blackout/ Amusement Parks On Fire/ Blackout EP
33. (What a) Wonderful World/ The Flaming Lips/ In a Priest Driven Ambulance
34*.Neighborhood #3 (Power Out)/ The Arcade Fire/ Funeral
35. Bodysnatchers/ Radiohead/ In Rainbows
36. So Far Gone/ The Early Years/ The Early Years
37. Carcass/ Siouxsie & the Banshees/ The Scream
38. Expressway To Yr Skull/ Sonic Youth/ The Wire 20 Years 1982-2002: Audio Issue (Disc 2)
39. 11,000 Volts/ Mars/ 78
星期日, 6月 09, 2013
我的台北音樂地景速寫
1992-1995 大學
我們擁有了東、西兩家Tower唱片城，我們要不在裡面打過工，要不就經常去買唱片，因此也幾乎認識所有的店員，其中有的專精世界音樂、爵士或古典樂。這裡還有，看不完的音樂雜誌，有時也出現喜歡樂團的T-shirt可買。除此之外，我們經常在玫瑰、佳佳、宇宙城這些有搖滾樂專櫃的唱片行巧遇，可以交換點點滴滴的訊息，可能是週末有破爛音樂節之類的，許多活動往往是聽說，被口頭告知的。
我們對Roxy系列的酒吧非常熟悉，甚至認識其中幾個愛吸煙的DJ或吧台，彼此也會在不同的演出或其他活動的場合相遇，變換成另種關係組合。人狗這類的live house逐漸變得不再陌生，裡面的老咖、老板或門口負責收票的，都成為像似朋友，其中有些不只能與你交換些許友善、共謀或理解的眼神，他們在後來成為超過十年、二十年的老朋友。那是酒駕沒有罪惡感的年代，第一次聽說有朋友因為喝多路倒在摩托車旁睡到天亮，正是Nice Vice的演出結束不久，人狗附近的杭州南路。
人狗爆炸後，樂團演出的場景主要移到Scum，我們之中不少人，都在哪個簡陋陰暗的場所，認識人生中重要的朋友。不遠處的息壤，我們只會偶爾過去看看，例如去看看Double X，卻會略過陳昇的大名。當聽說刺客在息壤幹起來的時候，我們正在Scum門口喝啤酒聊著，胡說八道各種版本的傳言或臆想。那時骨肉皮阿峰和阿豪的笑容令人難忘。
也就在這個門口，長髮尖頭靴的我被後來ABKoo的Keith領去了Twilight Zone，一家在當時可說是與世界同步的電音舞曲地標，那正方體空間的舞池，讓人彷彿進入另個時空。不久後這家店改成Underground，成為我們慣常的去處之一。於是在Spin的搖滾舞曲之外，電音隨著華中橋下、陽明山上的戶外Rave趴進入我們的生活。
1995-1997 當兵
在外島度過蒼白的第一年，放假回到台灣，又開始生氣勃勃。新朋友出現，Scum搬家，和女巫店的阿峰成為好朋友。阿義和印象中最早期的五月天、亂彈演出都是在女巫店見到的。左派和莊敬很要好，他們會在我們專注演出、喝啤酒的時候說要離開一下，去對面的台大游泳。
新的電音場域是和平東路的The Edge，林強經常在那裡放歌。去得早的話，人很少，我則經常從另一處迫不及待地提前離開，潛入這裡，獨享空蕩的舞池，在距離喇叭不到一公尺的範圍，讓電子頻率穿透我，讓低頻振動我的汗毛直豎。而穿著貼身長裙的美男Snoopy，以水月觀音的坐姿在門口和我們聊天，則是此處另一亮點的所在。
Spin依然，師大路裡面陸續新開了一家買咖啡的Roxy，和另一家吧台內老闆總是很認真放音樂的地下社會。和過去一樣，和平東路從羅斯福路開始延伸，連接金山南路口和師大路，這整段都是我們的樂園，我們總呼朋引伴的穿梭其間，直到後來921地震那晚，我們都還正在這個區域不同的店之間移動。
為了與Spin門口7-11前面的人群保持點距離，我們有些人會集合在福客多，我們曾如此度過數不清的個夜晚，許多朋友就這樣相知熟識。有的人跳舞不看團，或玩團不跳舞，或既跳舞又看團，或只搖滾不電音，或既電音又搖滾，大家在夜晚幾乎都聚集在這個小小的區域範圍內，天亮後各自回歸自己的生活。我則是每天計算運輸艦的航報，距離收假離開本島還有多久，留意氣候是否變壞可以多延兩天，這該是那些夜晚常有的話題之一。
1997-2001 千禧年
如果說有哪張專輯才剛發行，就能讓人直覺地確認會是張經典，Radiohead在1997年的OK Computer應當是其中之一。它預示了我們此後的生活。音樂方面，Rave席捲全球，與電音融合的搖滾，極具搖滾感的電音，與爵士融合的嘻哈、碎拍，愈來愈多，愈來愈受歡迎。我們經常在震耳欲聾的搖滾樂中，聊到的話題是，某人剛在中台灣、南台灣或北海岸的某地趴完回到台北。
我們的活動區域更往新生南路延伸，女巫店之外，還有Lounge的Whisky。然後往金山南路延伸，新的搖滾live地標Vibe，以及Roxy 99。921地震的時候，我們一幫人正從99往羅斯福路的Alive移動。而第一次見到CiaCia的時候，是在前往Vibe的計程車上。
戶外的活動更受期待，ABKoo辦的，@llen辦的，許多不同的人辦的，在郊區山上，倉庫中，橋下空地，或著大安森林公園。在酒吧內或家裡，我們估算著時間，相互用剛才普及不久的手機聯繫地點。我們開始能夠立刻知道某個朋友正在哪兒，何時會往何地移動，或許也有人會先問說“人多不多”、“好不好玩”之類的。我們可能在一個特定時間，為了去看哲儀或Gravity放歌，從例如四分衛剛演出完的Vibe離開，前往某個電音場域。或在一個室內電音場域接到一通電話，就又前往另個戶外電音場域。整個週末夜晚我們就這樣跑來跑去，經常不知不覺天已漸明。
而下午，我們懶散地待在東區的魔力、南區的挪威森林或2.31喝咖啡。這些地方有音樂，有喜歡音樂的人，有白天才能遇見的朋友，也有夜晚會再見到的朋友。這是網路、數位音樂的發展還不夠成熟之前，我們仍然常去唱片行，他們的推薦和DJ們的一樣重要，甚至更重要，因為他們知道每個熟人的音樂偏好，可以更深入一對一的交流。如，先在昌彥、2.31，之後在誠品音樂的謝典銘，Tower的Alger，以前Tower現在誠品音樂爵士部的Alex。DJ則有志堅、阿溪、宗明、何東洪，和其他許多許多。
（原貼FB）
我們擁有了東、西兩家Tower唱片城，我們要不在裡面打過工，要不就經常去買唱片，因此也幾乎認識所有的店員，其中有的專精世界音樂、爵士或古典樂。這裡還有，看不完的音樂雜誌，有時也出現喜歡樂團的T-shirt可買。除此之外，我們經常在玫瑰、佳佳、宇宙城這些有搖滾樂專櫃的唱片行巧遇，可以交換點點滴滴的訊息，可能是週末有破爛音樂節之類的，許多活動往往是聽說，被口頭告知的。
我們對Roxy系列的酒吧非常熟悉，甚至認識其中幾個愛吸煙的DJ或吧台，彼此也會在不同的演出或其他活動的場合相遇，變換成另種關係組合。人狗這類的live house逐漸變得不再陌生，裡面的老咖、老板或門口負責收票的，都成為像似朋友，其中有些不只能與你交換些許友善、共謀或理解的眼神，他們在後來成為超過十年、二十年的老朋友。那是酒駕沒有罪惡感的年代，第一次聽說有朋友因為喝多路倒在摩托車旁睡到天亮，正是Nice Vice的演出結束不久，人狗附近的杭州南路。
人狗爆炸後，樂團演出的場景主要移到Scum，我們之中不少人，都在哪個簡陋陰暗的場所，認識人生中重要的朋友。不遠處的息壤，我們只會偶爾過去看看，例如去看看Double X，卻會略過陳昇的大名。當聽說刺客在息壤幹起來的時候，我們正在Scum門口喝啤酒聊著，胡說八道各種版本的傳言或臆想。那時骨肉皮阿峰和阿豪的笑容令人難忘。
也就在這個門口，長髮尖頭靴的我被後來ABKoo的Keith領去了Twilight Zone，一家在當時可說是與世界同步的電音舞曲地標，那正方體空間的舞池，讓人彷彿進入另個時空。不久後這家店改成Underground，成為我們慣常的去處之一。於是在Spin的搖滾舞曲之外，電音隨著華中橋下、陽明山上的戶外Rave趴進入我們的生活。
1995-1997 當兵
在外島度過蒼白的第一年，放假回到台灣，又開始生氣勃勃。新朋友出現，Scum搬家，和女巫店的阿峰成為好朋友。阿義和印象中最早期的五月天、亂彈演出都是在女巫店見到的。左派和莊敬很要好，他們會在我們專注演出、喝啤酒的時候說要離開一下，去對面的台大游泳。
新的電音場域是和平東路的The Edge，林強經常在那裡放歌。去得早的話，人很少，我則經常從另一處迫不及待地提前離開，潛入這裡，獨享空蕩的舞池，在距離喇叭不到一公尺的範圍，讓電子頻率穿透我，讓低頻振動我的汗毛直豎。而穿著貼身長裙的美男Snoopy，以水月觀音的坐姿在門口和我們聊天，則是此處另一亮點的所在。
Spin依然，師大路裡面陸續新開了一家買咖啡的Roxy，和另一家吧台內老闆總是很認真放音樂的地下社會。和過去一樣，和平東路從羅斯福路開始延伸，連接金山南路口和師大路，這整段都是我們的樂園，我們總呼朋引伴的穿梭其間，直到後來921地震那晚，我們都還正在這個區域不同的店之間移動。
為了與Spin門口7-11前面的人群保持點距離，我們有些人會集合在福客多，我們曾如此度過數不清的個夜晚，許多朋友就這樣相知熟識。有的人跳舞不看團，或玩團不跳舞，或既跳舞又看團，或只搖滾不電音，或既電音又搖滾，大家在夜晚幾乎都聚集在這個小小的區域範圍內，天亮後各自回歸自己的生活。我則是每天計算運輸艦的航報，距離收假離開本島還有多久，留意氣候是否變壞可以多延兩天，這該是那些夜晚常有的話題之一。
1997-2001 千禧年
如果說有哪張專輯才剛發行，就能讓人直覺地確認會是張經典，Radiohead在1997年的OK Computer應當是其中之一。它預示了我們此後的生活。音樂方面，Rave席捲全球，與電音融合的搖滾，極具搖滾感的電音，與爵士融合的嘻哈、碎拍，愈來愈多，愈來愈受歡迎。我們經常在震耳欲聾的搖滾樂中，聊到的話題是，某人剛在中台灣、南台灣或北海岸的某地趴完回到台北。
我們的活動區域更往新生南路延伸，女巫店之外，還有Lounge的Whisky。然後往金山南路延伸，新的搖滾live地標Vibe，以及Roxy 99。921地震的時候，我們一幫人正從99往羅斯福路的Alive移動。而第一次見到CiaCia的時候，是在前往Vibe的計程車上。
戶外的活動更受期待，ABKoo辦的，@llen辦的，許多不同的人辦的，在郊區山上，倉庫中，橋下空地，或著大安森林公園。在酒吧內或家裡，我們估算著時間，相互用剛才普及不久的手機聯繫地點。我們開始能夠立刻知道某個朋友正在哪兒，何時會往何地移動，或許也有人會先問說“人多不多”、“好不好玩”之類的。我們可能在一個特定時間，為了去看哲儀或Gravity放歌，從例如四分衛剛演出完的Vibe離開，前往某個電音場域。或在一個室內電音場域接到一通電話，就又前往另個戶外電音場域。整個週末夜晚我們就這樣跑來跑去，經常不知不覺天已漸明。
而下午，我們懶散地待在東區的魔力、南區的挪威森林或2.31喝咖啡。這些地方有音樂，有喜歡音樂的人，有白天才能遇見的朋友，也有夜晚會再見到的朋友。這是網路、數位音樂的發展還不夠成熟之前，我們仍然常去唱片行，他們的推薦和DJ們的一樣重要，甚至更重要，因為他們知道每個熟人的音樂偏好，可以更深入一對一的交流。如，先在昌彥、2.31，之後在誠品音樂的謝典銘，Tower的Alger，以前Tower現在誠品音樂爵士部的Alex。DJ則有志堅、阿溪、宗明、何東洪，和其他許多許多。
（原貼FB）
星期一, 1月 15, 2007
食在北京
我感覺北京人是注重吃的，特別是晚餐，甚至宵夜。晚餐開始喝酒，這是第一個我在北京養成的，壞習慣吧，卻為這兒吃，增添談話的興致。當然，曾經有過一個人吃晚飯也喝酒的，但那樣的機會實在太少。我說，在北京，那種「過午不食」減肥法是不可能實行的，連八點以後不進食也絕無可能。大夥一天就等這個機會交流一下，其中經常是為了公事，但工作絕對是生活極重要的一部份，黑夜是難以和白天分割的。再者，許多朋友間，太多的圈子，其中有些還沒有纏繞，於是久了也許三五個月一聚，親近些的，三五週一餐，還有較不熟或根本專程前去認識的，加起來也很多。大夥兒聊聊天問問近況什麼的，青海怎麼樣啊，上海最近又如何，怎麼會來北京的，接著或瞎鬧，或談正事兒。
這平均一餐，不說路上兩塊錢一包的涼麵或臭豆腐，也不提大師菲力普史巴克設計的「蘭」一餐得要到五百，一個人大約十到一百元之間，選擇可算多的了。十個烤羊肉串，八串雞脆骨，外加兩串烤饅頭，一套十元。若到小店裡點個主食，例如白菜肉絲湯麵或炸醬麵帶湯加盤涼拌土豆（馬鈴薯）絲，最後菜也還得打包半盤帶走，真吃不下。價錢再高一點的，最好多約幾個人，可多叫些菜，要不一個人去吃涮羊肉，怎麼說也沒意思。弄得一桌杯盤狼藉的，碟子堆了二三層，肉啊菜啊的熱呼呼，幾杯白酒下肚，頭暈眼花的。有時一覺已近十點（宵夜的話可能已經四點），幾個人晃著繞了紫京城大半圈兒，空氣乾冷零度上下，就又找家合適的店喝熱咖啡解酒取暖看城樓。
相對於炒肝、鹵煮、烤串、麵食與炭火涮羊肉這類老北京食物，台灣人開的鹿港小鎮、鍋比盆大、四號廚房、非常泰等餐廳，把精緻的口味與用餐環境搬入了這個向來較為豪邁、粗獷的京城中，講究時尚的白領絕不會錯過。反倒是一家我們幾個台灣朋友特別鍾情的家庭式北京家常菜餐館，遭遇到北京朋友的冷漠反應，覺得，和家裡燒的菜差不多。我暗自開心他們家保存了家族傳承的烹調手藝，過陣子熟了可以闖進他家中嚐嚐，回味那學生時代老往同學家拜訪所期待的那桌驚奇的大快朵頤之旅。酌飲白酒，聽老人暢談過去，各式各樣的主食，伴佐著每一道精心調味的菜餚，光氣氛就讓人垂涎欲滴。
從兩毛五一張的煎餅，到兩百五一隻的烤鴨，如同世界上任何一種美食，經歷過千萬個人的挑嘴，不斷改進，成為現今我們正享受著的口味。北京這會兒，不光是靠長城天安門來滿足遊客，像是北京烤鴨，大名鼎鼎的全聚德我始終還沒機會去過，因為老被阻止，被帶去了鴨王、九花山和胡同裡的利群烤鴨。北京朋友訝異於我們這夥兒消息靈通，這許多店，他們從小生長在此都沒聽說過。可更多的是巷弄間哪些他們生活中息以為常的，金記爆肚、姚記炒肝這類小店，隱藏著最道地的市民美味，與最不為外地人所知的料理。烤羊眼、炸蟬蛹、麻豆腐，甚至於土家族那一桌子以鹽酥蚱蜢為中心的視覺震撼。
來到北京，多少改變了我們的飲食生活習慣。久了，一經確認住處，抽空在小區四周蹓躂一圈，收集外送單。從麥當勞到必勝客，從日式拉麵到茶餐廳，從方便麵到烤串，從紅酒到紅星二鍋頭，無一不能外送。打通電話就能搞定伙食，也曾讓個哥兒們可以兩個月足不出戶躲在家裡冥想並且幹些家裡活。這也幫助了難得的家聚，從超市與批發市場張羅來準備下廚的材料外，其他大多必備的蔥、薑、蒜、米、油、雞蛋等，一通電話也都能從小區雜貨鋪叫到，不用操心。享受著甲魚湯、日式年糕、味噌火鍋、北京家常白菜鍋、台灣炒米粉，一道道精心調製，讓友誼逐漸溫暖發酵。我們往往在飯桌真正的認識彼此，而非酒吧或迪廳。
(為StreetVoice所寫)
這平均一餐，不說路上兩塊錢一包的涼麵或臭豆腐，也不提大師菲力普史巴克設計的「蘭」一餐得要到五百，一個人大約十到一百元之間，選擇可算多的了。十個烤羊肉串，八串雞脆骨，外加兩串烤饅頭，一套十元。若到小店裡點個主食，例如白菜肉絲湯麵或炸醬麵帶湯加盤涼拌土豆（馬鈴薯）絲，最後菜也還得打包半盤帶走，真吃不下。價錢再高一點的，最好多約幾個人，可多叫些菜，要不一個人去吃涮羊肉，怎麼說也沒意思。弄得一桌杯盤狼藉的，碟子堆了二三層，肉啊菜啊的熱呼呼，幾杯白酒下肚，頭暈眼花的。有時一覺已近十點（宵夜的話可能已經四點），幾個人晃著繞了紫京城大半圈兒，空氣乾冷零度上下，就又找家合適的店喝熱咖啡解酒取暖看城樓。相對於炒肝、鹵煮、烤串、麵食與炭火涮羊肉這類老北京食物，台灣人開的鹿港小鎮、鍋比盆大、四號廚房、非常泰等餐廳，把精緻的口味與用餐環境搬入了這個向來較為豪邁、粗獷的京城中，講究時尚的白領絕不會錯過。反倒是一家我們幾個台灣朋友特別鍾情的家庭式北京家常菜餐館，遭遇到北京朋友的冷漠反應，覺得，和家裡燒的菜差不多。我暗自開心他們家保存了家族傳承的烹調手藝，過陣子熟了可以闖進他家中嚐嚐，回味那學生時代老往同學家拜訪所期待的那桌驚奇的大快朵頤之旅。酌飲白酒，聽老人暢談過去，各式各樣的主食，伴佐著每一道精心調味的菜餚，光氣氛就讓人垂涎欲滴。
從兩毛五一張的煎餅，到兩百五一隻的烤鴨，如同世界上任何一種美食，經歷過千萬個人的挑嘴，不斷改進，成為現今我們正享受著的口味。北京這會兒，不光是靠長城天安門來滿足遊客，像是北京烤鴨，大名鼎鼎的全聚德我始終還沒機會去過，因為老被阻止，被帶去了鴨王、九花山和胡同裡的利群烤鴨。北京朋友訝異於我們這夥兒消息靈通，這許多店，他們從小生長在此都沒聽說過。可更多的是巷弄間哪些他們生活中息以為常的，金記爆肚、姚記炒肝這類小店，隱藏著最道地的市民美味，與最不為外地人所知的料理。烤羊眼、炸蟬蛹、麻豆腐，甚至於土家族那一桌子以鹽酥蚱蜢為中心的視覺震撼。來到北京，多少改變了我們的飲食生活習慣。久了，一經確認住處，抽空在小區四周蹓躂一圈，收集外送單。從麥當勞到必勝客，從日式拉麵到茶餐廳，從方便麵到烤串，從紅酒到紅星二鍋頭，無一不能外送。打通電話就能搞定伙食，也曾讓個哥兒們可以兩個月足不出戶躲在家裡冥想並且幹些家裡活。這也幫助了難得的家聚，從超市與批發市場張羅來準備下廚的材料外，其他大多必備的蔥、薑、蒜、米、油、雞蛋等，一通電話也都能從小區雜貨鋪叫到，不用操心。享受著甲魚湯、日式年糕、味噌火鍋、北京家常白菜鍋、台灣炒米粉，一道道精心調製，讓友誼逐漸溫暖發酵。我們往往在飯桌真正的認識彼此，而非酒吧或迪廳。
(為StreetVoice所寫)
星期六, 1月 13, 2007
星期四, 1月 11, 2007
星期日, 12月 31, 2006
鼓樓東大街的海岸咖啡
北京目前就知道三家咖啡廳還行，圓明園東門的左右間，西海的單向街，以及照片上離鼓樓不遠的海岸咖啡。最便宜的本日咖啡是雲南的豆，很粗獷的味兒，有很濃的泥土香。老闆小勇幫我買了這個豆子，論斤，一斤五十人民幣，就約一磅。
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